Jag har länge slutat köpa mjölk i affären, men med den här metoden kan man även göra gräddfil av köpt mjölk med fetthalt mellan 3,5 och 4,5%, vilket också spelar roll.
För att göra gräddfil behöver du en vattenbad, och det är väldigt enkelt. Lägg en frottéhandduk i botten av en kastrull, placera en literburk ovanpå och häll i mjölken.
Fyll kastrullen med vatten så att burken med mjölk är helt täckt av vatten. Sätt kastrullen på spisen.
Låt vattnet koka och mjölken värmas upp också, nästan till kokpunkten, men den får inte koka.
Dra sedan ut burken med mjölk från kastrullen och låt den svalna. Låt den bara stå på köksbänken för att svalna.
Nu lägger du bara till starten. Det kan vara vanlig gräddfil. För en liter mjölk räcker det med två till tre stora skedar.Blanda, sätt på locket och låt den svalna helt.
Fortsätt med att sila gräddfilen med hjälp av gasbind. Resultatet blir en utsökt gräddfil som du har gjort hemma!
Sådan går det inte att köpa i affären nu för tiden. Den påminner om den som mormödrar gör i byarna.