Detta recept ger en äppelpaj med en mjuk, luftig deg och aromatiska, saftiga äpplen. Det är enkelt att göra och smaken är helt underbar.
Äppelpajen enligt detta recept överträffar den vanliga charlotten. Degen blir lite tätare, liknande en muffin, men förblir ändå fuktig och luftig, och äpplena ger en härlig syra och extra saftighet.
Först slår vi äggen i en stor skål, tillsätter salt, vanilj och socker, och vispar med en visp tills alla ingredienser är helt upplösta. Om man vill kan man tillsätta lite kanel.
Häll sedan i mjölken och fortsätt vispa. Tillsätt det smälta smöret i ägg- och mjölkblandningen och vispa noggrant.
Blanda sedan i det siktade mjölet och bakpulvret, och rör tills degen är slät och utan klumpar.
Degen ska vara tjock, ungefär som pannkakssmet, med en silkeslen textur och en smörig-vaniljarom.
