Den här kakan är inte bara enkel att göra, utan också otroligt god och mjuk!
Låt oss börja med basen. I en skål knäcker vi två ägg, tillsätter lite salt, 35 gram socker (ungefär två matskedar) och en tesked vaniljsocker. Vispa allt med en elvisp på medelhastighet i cirka tre minuter tills en luftig, ljus massa bildas. Du kan även använda en visp för att slå upp det.
Tillsätt sedan 20 gram smält smör och blanda tills det blir homogent.
Nästa steg är att sikta 50 gram mjöl och en tesked bakpulver i smeten.
Blanda noggrant för att bli av med klumpar och göra smeten jämn.
Den sista ingrediensen är 70 gram mjölk, som också blandas i smeten.
Nu till fyllningen. Ta 400 gram konserverade ananasbitar. Sirapen kan sparas för andra kulinariska ändamål. Blanda ananasen ordentligt.
Täck en bakform (jag använder en som är 10 x 22 cm) med bakplåtspapper. Häll i smeten och fördela ananasen jämnt.
Grädda kakan i en förvärmd ugn på 180 grader i 30 minuter.
Ta försiktigt ut den färdiga kakan ur formen tillsammans med pappret och låt den svalna, ta bort pappret.
Inuti kakan är ananasbitarna inbäddade i ett mjukt, krämigt deglager.
Kakan blir extra mjuk och aromatisk, och smaken av ananas är tydlig och framträdande.
