Här är ett recept på fantastiska flatbröd! Tidigare har jag inte provat att göra sådan deg, och intrycken var väldigt positiva: de blir oerhört mjuka, fluffiga, väldoftande och oändligt goda.
Och det bästa av allt – de kräver inte mycket tid att tillaga. Du kan välja vilken fyllning du vill, eller till och med lämna dem utan fyllning. Idag föreslår jag att du provar med en fyllning som smakar som inlagda svampar.
**Så här gör du:**
Först förbereder vi fyllningen. Skala potatisen och koka tills den är mjuk.
Samtidigt gör vi stekningen. Skär löken i små tärningar, riv moroten och de inlagda gurkorna grovt. Stek löken i lite olja tills den blir genomskinlig, tillsätt morötterna och låt dem mjukna. Tillsätt de inlagda gurkorna och stek tills överflödig vätska försvinner, salta, peppra och rör om.
Blanda smör och lite mjölk i den kokta potatisen och gör en puré. Tillsätt den stekta blandningen och blanda noggrant. Fyllningen är klar, låt den svalna.
**Nu går vi vidare till degen.**
Häll kefir i en djup skål, tillsätt bikarbonat och blanda. Låt blandningen stå i några minuter. Häll sedan i oljan, tillsätt ägget, salt och blanda tills det blir jämnt. Tillsätt gradvis mjölet och knåda degen tills den är mjuk och lite klibbig.
Låt degen vila i 10 minuter, dela den sedan i portioner.
Rulla varje portion till en platt kaka, lägg fyllningen i mitten, vik ihop och forma ett flatbröd.
Stek flatbröden i en panna med lite olja och ett lock tills de får en gyllenbrun skorpa på båda sidor.
Om du vill kan du pensla de färdiga flatbröden med smör och strö lite salt på dem. Servera dem staplade, låt dem vila lite.
Dessa flatbröd kommer att glädja dig med sin mjukhet och smak, och fyllningen kommer att imponera med den unika smaken av inlagda svampar. Experimentera med olika fyllningar efter eget tycke och njut av varje tugga!
