Ravioli med Tomater, Sparris, Vitlök och Örter
Ingredienser:
– 1 matsked olivolja
– 450 gram sparris, ändarna borttagna, skuren i 5 cm bitar
– 2 koppar körsbärstomater, halverade
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– Salt och peppar efter smak
– 1/4 kopp kycklingbuljong
– 1 matsked citronsaft
– 1/4 kopp färsk basilika, hackad
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– 1/4 kopp riven parmesanost, plus mer för servering
– 1 paket (570 gram) färsk ost-ravioli
Instruktioner:
1. Koka raviolin enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och ställ åt sidan.
2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt sparrisen och stek i 4-5 minuter tills den är mjuk men fortfarande krispig.
3. Lägg i körsbärstomater och vitlök i pannan. Krydda med salt och peppar. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
4. Häll i kycklingbuljongen och citronsaften. Låt koka upp och sjuda i 2 minuter.
5. Tillsätt den kokta raviolin i pannan och rör försiktigt ihop med grönsakerna och såsen.
6. Rör i den färska basilikan, persiljan och den
rivna parmesanosten. Koka i ytterligare 1-2 minuter tills allt är genomvarmt.
7. Servera raviolin varm, toppad med extra parmesanost om så önskas.
Förberedelsestid: 10 minuter |
Tillagningstid:15 minuter | Total tid: 25 minuter
Kalorier:350 kcal | Portioner:4 portioner
