Tidigare lyckades jag inte baka en luftig kaka. Den reste sig alltid bra i ugnen, men efter ett tag sjönk den och blev hård.
Sedan råkade jag se ett recept som jag delar nedan. När jag följde det, blev resultatet perfekt. Om du gör allt rätt, kommer du också att få en fantastisk kaka med en krispig yta, men samtidigt en mycket mjuk och luftig insida.
För att lyckas, är det viktigt att följa måtten noggrant. Detta är en avgörande faktor i bakning och desserttillagning.
Att göra kakan är väldigt enkelt, och vi behöver följande ingredienser:
3 ägg
170 g socker
165 g smör
240 g mjöl
1,5 tesked bakpulver
100 g russin (i detta recept ska man inte snåla på russinen).
Börja med att hälla hett vatten över russinen och låt dem stå i 20 minuter. Häll av vattnet och torka russinen med en pappershandduk. I det varma smöret tillsätt socker och rör om ordentligt tills sockerkristallerna försvinner.
Vispa sedan ner äggen ett i taget, och vispa ordentligt efter varje tillsats. Tillsätt mjölet och bakpulvret för att ge kakan luftighet, och rör om tills allt blandas väl. Russinen ska tillsättas i degen i sista steget.
Häll den färdiga smeten i en form (storleken ska vara sådan att degen fyller minst hälften av formen, eftersom vårt mål är en hög kaka, inte en tunn botten) och grädda i ugnen i 1 timme vid 160-170°C.
Låt kakan svalna i formen. Efter ungefär en timme kan du ta ut den och lägga den på en tallrik. Dekorera gärna med florsocker eller glasyr.
Gillade du inlägget? Dela gärna med dina vänner!
