Potatis-, Bacon- och Ostmuffins
Recept
Ingredienser
Potatis: 2 medelstora (ca 400 g), kokta och mosade
Bacon: 6 skivor, stekta och smulade
Cheddarost: 1 kopp (100 g), riven
Vetemjöl: 1 kopp (125 g)
Instruktioner
Förbered smeten:
Förvärm ugnen till 190°C och smörj en muffinsform med 12 hål eller använd muffinsformar.
I en stor skål, blanda de mosade potatisarna, smulade baconet, riven ost och grönsaker (om du använder).
Blanda de torra ingredienserna:
I en separat skål, vispa ihop mjölet, bakpulvret, saltet och svartpeppar.Blanda de våta ingredienserna:
I en annan skål, vispa äggen, mjölken och det smälta smöret tills det är väl blandat.
Blanda alla ingredienser:
Tillsätt de torra ingredienserna i potatisblandningen och rör om tills allt är precis blandat.
Häll långsamt i de våta ingredienserna och rör försiktigt tills smeten är väl blandad. Undvik att överarbeta smeten.
Fyll muffinsformarna:
Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, fyll varje form till ungefär tre fjärdedelar.
Grädda:
Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills topparna är gyllenbruna och en tandpetare som sätts i mitten kommer ut ren.
Kyl och servera:
Låt muffinsen svalna i formen i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att svalna helt. Servera varma eller i rumstemperatur.
Bakpulver: 1 tesked
Salt: ½ tesked
Svartpeppar: ½ tesked
Ägg: 2 stora
Mjölk: ½ kopp (120 ml)
Smör: ¼ kopp (60 g), smält
Gräslök: 2 matskedar, fint hackad (valfritt)
5 Serveringsförslag
Servera med en klick gräddfil eller grekisk yoghurt för en krämig dipp.
Servera tillsammans med rörda ägg för en mättande frukost.
Njut som ett mellanmål med en kopp kaffe eller te.
Lägg till i lunchlådor för en tillfredsställande måltid på dagen.
Servera med en frisk grönsallad för en lätt måltid.
5 Matlagningstips
Förkoka baconet: Stek baconet tills det är krispigt för extra textur och smak.
Mosa potatisen ordentligt: Se till att potatisen är slät för att undvika klumpar i muffinsen.
Använd en ostblandning: Testa en blandning av cheddar, mozzarella eller parmesan för en variation av smaker.
Anpassa örterna: Tillsätt färsk persilja, timjan eller dill för en örtig smak.
Kontrollera gräddningen: Stick en tandpetare i muffinsen för att säkerställa att de är helt genomgräddade; den ska komma ut ren.
Näringsfördelar
Potatis: Ger fiber, kalium och vitamin C.
Bacon: Tillsätter protein och rik umami-smak.
Cheddarost: Förser kroppen med kalcium och protein för benhälsan.
Dietinformation
Vegetarisk: Nej (uteslut bacon eller använd växtbaserat bacon för en vegetarisk version).
Glutenfri: Nej (använd glutenfritt mjöl som ersättning).
Laktosfri: Nej (ersätt smör och ost med laktosfria alternativ).
