Här är receptet på tyska ostbullar som påminner om traditionell bakning som din gammelmormor gjorde:
Ingredienser:
– Mjölk — 250 ml
– Torkad jäst — 7 g
– Socker — 1 msk
– Vaniljsocker — 1 tsk
– Vindruvsessens (vinäger) — 1 msk
– Rapsolja — 80 ml
– Ägg — 1 st
– Mjöl — 500 g
– Salt — 0,5 tsk
– Mozzarella — 1 paket
– Mjuk ost (ricotta) — 1 paket
– Sötad kondenserad mjölk — 3 mskTillagning:
1. Värm mjölken till 50-60°C. Tillsätt vanligt socker, vaniljsocker och torkad jäst i den varma mjölken och rör om.
2. Tillsätt vinäger och rapsolja, och blanda igen.
3. Dela ägget och tillsätt äggvitan i jästblandningen, spara äggulan för pensling.
4. Vispa äggvitan i jästblandningen och sikta sedan i mjölet gradvis. Tillsätt salt och blanda ordentligt tills du får en deg.
5. Knåda degen, forma den till en boll och lägg den i en skål med lite rapsolja. Låt den stå i ett varmt rum i 30 minuter.
6. Efter det, knåda degen igen och dela den i 4 delar, och dela sedan varje del i 5 små delar. Forma varje del till en liten boll och låt dem vila i 10 minuter.
7. Kavla ut varje boll till en rundel med en diameter på 8-10 cm. Lägg lite ost i mitten och vik ihop kanterna.
8. Smörj en bakplåt med smör och lägg bullarna med skarven nedåt.
9. Blanda äggulan med en matsked mjölk och pensla bullarna. Täck med plastfolie och låt stå i 20 minuter.
10. Grädda bullarna i 25 minuter vid 180°C tills de får en gyllene yta.
Sås:
Blanda ricotta och kondenserad mjölk. När bullarna har svalnat, häll över såsen för att ge dem en mjuk och god smak.
Dessa ostbullar blir otroligt goda och är ett utmärkt tillbehör!
