Denna rätt är förberedd på sidan Veseqk.com. Om du söker en idé för en speciell rätt som kommer att imponera på alla vid bordet, är denna fyllda fläskfilé exakt vad du behöver! Lätt att tillaga, men väldigt effektiv, den passar både för festliga tillfällen och för en snabb middag eller middag på en vanlig vardag.
Nödvändiga ingredienser:
För fläskfilén:
– 800 g fläskfilé (hel om möjligt, så den kan skäras upp och rullas)
– Salt och svartpeppar efter smak
– 2-3 vitlöksklyftor (pressade)
– 1 tesked paprikapulver
– 1 tesked timjan eller oregano
– 2-3 matskedar olja eller olivolja
För fyllningen:
– 100 g rökt bacon eller skinka (skuren i små bitar)
– 150 g svamp (finhackad)
– 1 lök (finhackad)
– 100 g ost eller valfri ost (riven)
– 2-3 stjälkar persilja (hackad)
– 2 matskedar olja
För såsen (valfritt):
– 200 ml grädde eller buljong
– 1 tesked senap
– 1 tesked mjöl (för att tjockna såsen)
**Tillagning:**
1. **Förbered köttet:**
Skär fläskfilén längs med för att få ett brett och jämnt köttstycke. Banka det lätt med en köttklubba så att det blir jämnt tunt. Krydda köttet med salt, svartpeppar, vitlök, paprikapulver och timjan (eller oregano)
2. **Förbered fyllningen:**
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den blir gyllenbrun. Tillsätt svampen och baconet (eller skinkan) och stek tills de mjuknar och lätt får färg. Ta av pannan från värmen och låt blandningen svalna något. Tillsätt den rivna osten och persiljan och rör om ordentligt.
3. Forma rullen:
Lägg fyllningen jämnt på den förberedda fläskfilén. Rulla försiktigt köttet och bind ihop det ordentligt med tandpetare eller steksnöre för att hålla det på plats.
4. Grilla rullen:
Hetta upp oljan i en stor panna och bryn fläskrullen på alla sidor tills den får en gyllenbrun färg. Lägg sedan rullen i en ugnsform, täck med aluminiumfolie och baka i en förvärmd ugn på 180°C i ca 50-60 minuter. För en krispigare yta, ta bort folien de sista 10 minuterna av bakningstiden.
5. Förbered såsen (valfritt):
I samma panna som du brynt rullen, tillsätt grädden, senapen och mjölet. Låt såsen koka tills den tjocknar och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering:
Skär rullen i tunna skivor och servera med ditt val av tillbehör – potatismos, grönsaker eller en fräsch sallad. Häll den aromatiska såsen över rätten för extra smak.
