Idag bestämde jag mig för att baka riktigt goda och enkla småkakor med kefir. Detta är ett ekonomiskt recept eftersom det använder vegetabilisk olja och själva processen tar inte mycket tid.
Tillagning:
I en skål knäcker jag ett ägg, tillsätter tre matskedar socker, lite vaniljsocker och en nypa salt. Sedan häller jag i vegetabilisk olja och kefir. Allt blandas noggrant med en visp. Det är viktigt att kefiren har rumstemperatur.
Tillsätt bakpulver i blandningen och häll gradvis i den sikta mjölet.
Jag tillsätter mjölet i etapper, två eller tre gånger, beroende på degen konsistens.
Jag fortsätter att blanda med en visp och när degen blir tjockare, knådar jag den för hand tills den blir mjuk.
Den färdiga degen delas i två lika stora delar.
Varje del formas till en rulle och skärs i åtta ungefär lika stora bitar. För noggrannhet kan man väga varje bit på en köksvåg.
Jag rundar varje bit så att de blir fina bollar.
Lägger dem på en tallrik och täcker med plastfolie för att de inte ska torka ut.
Jag doppar varje boll i socker, jag använder rörsocker, men vanligt socker fungerar också.
På en bakplåt täckt med bakpapper lägger jag bollarna. Gör försiktigt snitt på varje boll med en vass kniv.
Grädda småkakorna i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 20-25 minuter.
Det blir riktigt aromatiska och mjuka småkakor som smälter i munnen. Testa gärna detta recept, det kommer att överraska dig med sin enkelhet och smak.