Älskar du att skämma bort dig själv med hemlagade piroger, men vill inte krångla med degen? Min syster skämtar: “Att göra jästdeg är enklare än enkelt — ta plånboken och gå till närmaste bageri.”
Självklart är det ett alternativ, men även efter att ha köpt degen måste man vänta på att den jäser. Men om du gör piroger med kefir behöver du inte vänta, och resultatet imponerar!
Mjuka, ömma, luftiga piroger med valfri fyllning – det är en riktig delikatess. För den som uppskattar god, snabb och friterad bakning, kommer detta recept vara en frälsning.
Hur gör man degen?
Väldigt enkelt. För att göra degen för ett halvt liter kefir (det är bättre att använda en produkt med hög fetthalt, fettfri kefir fungerar inte) behöver du:
Hemligheten bakom de luftiga pirogerna
Hemligheten ligger i den uppvärmda kefiren. Innan du börjar göra degen, värm upp kefiren till en måttligt varm temperatur i mikrovågsugnen (några minuter räcker). Tillsätt sedan bakpulver. När det bildas ett skum vet du att processen går som den ska.
I den uppvärmda kefiren tillsätter du salt, socker, ägg och smör. Blanda väl, du kan använda en mixer. Tillsätt mjölet gradvis, som redan nämnts. Knåda degen med händerna tills den inte längre klibbar fast vid handflatorna. Täck sedan över degen med plastfolie och låt den vila i 10-15 minuter.
Formning och tillagning av piroger
När degen har vilat kan du börja forma pirogerna. Välj fyllning efter egen smak – söt sylt, keso, kött eller svamp med kål. Du kan förbereda fyllningen i förväg för att göra tillagningen ännu snabbare.
Friterade halvfabrikat steks på båda sidor tills de får en gyllene yta. De färdiga pirogerna läggs på en tallrik täckt med papper för att suga upp överflödigt fett.
Kalla på familjen för en kopp te – dessa piroger kommer garanterat att uppskattas av alla!
Dela på Facebook
