Först vispar vi ägg med salt, vanligt socker och vaniljsocker i en skål tills en vit, luftig massa bildas. Sikta ihop mjöl och bakpulver, tillsätt hälften i äggmassan och blanda försiktigt med en slickepott.
Smält smör tillsammans med mjölk i en kastrull på medelvärme, och häll sedan blandningen i degen.
Sikta ner resten av mjölet och bakpulvret i degen och blanda tills konsistensen blir tjock. Klä en bakform med bakplåtspapper.
Lägg ut ett jämnt lager av den första delen av degen i formen. Skär äpplen i tunna skivor och lägg dem omlott ovanpå degen.
Täck äpplena med den andra delen av degen och jämna ut ytan.
Grädda pajen i cirka 40 minuter vid 180 grader.
Om du vill kan du strö över mandelspån innan gräddning eller dekorera den färdiga pajen med vaniljsocker.
