En otroligt god och enkel rätt där saftig kyckling och al dente linguine möts i en fyllig, smakrik cowboy butter-sås. Den kryddiga såsen balanseras med färska örter och en hint av citron, vilket gör denna maträtt både fräsch och comfort food på samma gång.
Ingredienser:
För pastan och kycklingen:
350 g linguine
450 g kycklinglårfilé eller bröst, skurna i strimlor
2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
För cowboy butter-såsen:
115 g osaltat smör
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk Dijon-senap
1 msk citronjuice
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar (justera efter smak)
1 tsk färsk timjan
¼ dl färsk persilja, hackad
Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Koka pastan:
Koka linguine i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spara lite av pastavattnet.
Förbered kycklingen:
Krydda kycklingstrimlorna med salt och peppar.
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllene och genomstekt. Lägg åt sidan.
Gör cowboy butter-såsen:
Smält smöret i samma panna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa i cirka 1 minut tills den är doftande.
Rör ner Dijon-senap, citronjuice, paprikapulver, cayennepeppar, timjan och persilja. Låt såsen sjuda försiktigt i 2 minuter för att få fram smakerna.
Blanda ihop allt:
Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med den kokta pastan.
Blanda försiktigt så att pastan och kycklingen täcks jämnt av den krämiga såsen. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att tunna ut den.
Smaka av och servera:
Smaka av med salt och peppar.
Servera rätten varm, garnerad med extra persilja.
Tips:
För en extra lyxig touch, strö lite nyriven parmesan över rätten innan servering.
Vill du ha mer grönsaker? Tillsätt spenat eller grillad paprika i rätten.
För en lättare variant, byt ut halva smöret mot kycklingbuljong.
En garanterad favorit på middagsbordet – njut av varje tugga!
