Har du hört talas om sockerfria godisar? En arabisk kock delade sitt recept: en dessert som man kan äta varje dag.
Man kan laga sötsaker helt utan socker. De blir inte sämre för det. Tvärtom, de kommer att smälta i munnen och ge njutning. Här är två recept baserade på agar-agar.
Chokladgodisar
Du behöver:
400 ml mjölk
7 g agar-agar
0,25 dl vatten för agar-agar
0,5 dl vatten för mjölken
50 g kakao
Häll agar-agar i vattnet, rör noggrant och ställ åt sidan. Häll mjölken i en kastrull och späd med vatten. Tillsätt kakaon och vispa med en visp tills blandningen är jämn. Sätt på värmen.
När blandningen är lite varm, tillsätt agar-agar. Låt koka upp under ständig omrörning. Låt koka en liten stund tills bubblor bildas, fortsätt röra. Häll blandningen i silikonformar. Jämna till kanterna med en sked.
Ställ desserten i kylskåpet i 1-2 timmar. Efter det, ta försiktigt ut godisarna ur formarna och lägg dem på ett fint fat.
Fruktgodisar
Om du har något fruktmarmelad kan du också göra godis från det.
Du behöver:
200 g marmelad
200 g kallt vatten
10 g agar-agar
Häll agar-agar i en skål och tillsätt kallt vatten. Rör om noggrant och sätt på värmen. Låt koka upp under ständig omrörning. När bubblor bildas, tillsätt marmeladen. Vänta tills blandningen kokar och koka i 2-3 minuter, rör om hela tiden.
Täck formen med plastfolie. Häll den heta blandningen i formen och låt stå i 30-40 minuter för att stelna. Ta ut desserten med plastfolien och lägg på en skärbräda, ta bort plasten försiktigt. Skär i bitar och servera godisarna.
Smaken på desserten kommer att påminna om marmelad, men eftersom den är gjord av naturlig marmelad är den också bra för kroppen.
