Jag kallar denna paj “enkel” eftersom det inte krävs lång tid för att göra den, till skillnad från jästdeg. Ibland har man helt enkelt inte tid för jästbakverk: man måste knåda degen, vänta på att den ska jäsa, ibland till och med flera gånger.
Men i det här fallet går allt snabbt: bara blanda ingredienserna, häll i formen och skicka in i ugnen. Och resultatet överraskar alltid med sin smak.
För dem som är säkra på sina färdigheter att laga stuvad kål, delar jag med mig av min metod.
Börja med att steka hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt riven morot och en bit smör, stek tills grönsakerna är mjuka.
När löken och moroten blivit mjuka, salta och peppra efter smak, tillsätt torkad vitlök och kål.
Koka kålen till önskad mjukhet – jag kokar den i cirka 15 minuter för pajen.
Blanda sedan den något avsvalnade kålen med kokta ägg och färska örter. Nu är fyllningen klar.
För degen blandar jag gräddfil med 1 matsked majonnäs (majonnäsen går att utesluta om man vill göra degen bara med gräddfil), 2 ägg, salt, socker och vegetabilisk olja.
Sedan häller jag i den siktade mjölet med bakpulver.
Degen ska bli som pannkakssmet, kanske lite mer rinnig.
Smörj en bakform med smör, ibland tillsätter jag lite semolina. Häll en del av degen i formen.
Lägg fyllningen ovanpå och häll på den återstående degen. Jämna till.
Om du vill kan du pensla ytan med äggula och strö över sesamfrön.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 35-40 minuter. Anpassa efter din ugn.
Pajen blir doftande. Min sprack lite, men det påverkade inte smaken. För att undvika detta, använd ingredienser i rumstemperatur.
Prova denna mjuka, smakrika deg om du inte har bakat på detta sätt tidigare!
