Tänk er de mjuka bottnarna som smälter i munnen, den söta men inte för söta krämen, och den intressanta tillagningsprocessen – allt detta kan sägas om den hemlagade kakan “Biet”.
Detta recept har testats genom åren, men tyvärr är det många hemmafruar som inte känner till det idag. Det är dags att ändra på det. Så här är receptet.
Ingredienser:
– Honung – 2 msk med topp;
– Socker – 200 g;
– Ägg – 2 st;
– Mjöl – 550 g;
– Bikarbonat – 1 tesked;
– Smör – 50 g.
För krämen behöver vi:
– Socker – 150 g;
– Mjölk (3,2 % fett) – 500 ml;
– Ägg – 2 st;
– Mjöl – 2 msk;
– Smör – 100 g;
– Citronsaft – 1 msk;
– Vaniljsocker – på spetsen av en kniv.
Tillagning av “Biet”:
Vi börjar med degen till bottnarna. Blanda honung, socker, ägg och smör i en kastrull. Sätt kastrullen på spisen och slå på låg värme. Koka under ständig omrörning i 20 minuter.
När sockret har löst sig helt, tillsätt bikarbonat. Blandningen kommer att öka i volym och börja skumma kraftigt. Oroa er inte. Låt det stå på spisen i ytterligare 30 sekunder.
Ta bort kastrullen från värmen och börja genast hälla i mjölet. Arbeta ihop degen. Först med en spatel eller sked i kastrullen, och sedan med händerna på en yta.
Dela degen i åtta delar. Forma varje del till en boll. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåp.
Nu förbereder vi krämen. Blanda de två sorterna socker, ägg och mjöl i en kastrull. Vispa ihop med en visp. Häll i mjölken och vispa lite till. Sätt kastrullen på spisen och koka krämen på låg värme under ständig omrörning tills den tjocknar och blir elastisk. Den får inte koka.
Täck den färdiga krämen med plastfolie så att den ligger direkt på ytan och låt den stå på bordet för att helt svalna.
Rulla ut bottnarna på bakpapper. För att få en jämn form, använd en tallrik i lämplig storlek.
Bottnarna bakas snabbt. Vid 180 grader, cirka 4-5 minuter. Ugnen ska vara förvärmd. Använd även degen som blir över. Vi ska göra smulor av den.
När alla bottnar har svalnat lite, smörj dem generöst med kräm. Täck även tårtans sidor med kräm. Strö smulor över tårtan.
För att “Biet” ska bli ordentligt genomfuktad, ställ in den i kylskåpet i 4-6 timmar. Vanligtvis bakar jag den på kvällen och njuter av dess milda smak på morgonen.
Smaklig måltid!
Gillade du inlägget? – Tryck då på Dela, och glädja dina vänner!
