Varenyky är en rätt som förkroppsligar värmen från hemtrevnad. Fluffiga varenyky med kefir, ångkokta, är särskilt mjuka, lätta och goda. Låt oss laga dem tillsammans med detta enkla, men mycket lyckade recept!
Ingredienser
För degen:
Kefir (fetthalt 2,5 % eller mer) — 250 ml;
Vete mjöl — 400-450 g;
Ägg — 1 st;
Bakpulver — 1 tesked;
Salt — 0,5 tesked;
Socker — 1 matsked (om du vill, om varenyky är söta).
För fyllningen:
(Valfritt, välj enligt smak)
Keso med socker och vanilj — 300 g;
Potatis med stekt lök — 400 g;
Körsbär (utan kärnor) med socker — 300 g.
Tillagning
1. Förberedelse av degen
1. I en stor skål, blanda kefir med bakpulver. Låt blandningen stå i 5 minuter så att reaktionen börjar — du kommer att se bubblor. Detta ger varenyky fluffighet.
2. Tillsätt ägget, saltet och sockret, blanda väl.
3. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, och knåda en mjuk, elastisk deg. Den ska inte fastna på händerna men vara lite mjuk.
4. Täck degen med en duk och låt den vila i 20-30 minuter.
**2. Förberedelse av fyllningen**
Medan degen vilar, förbered fyllningen. Om du använder keso, blanda den med socker och vanilj. För potatisfyllning, mosa potatisen, tillsätt stekt lök, salt och peppar. För körsbär, tillsätt lite socker.
**3. Forma varenyky**
Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 3 mm. Stansa ut runda bitar med ett glas eller en form. Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel. Fäst kanterna ordentligt genom att trycka med fingrarna eller en gaffel.
**4. Ångkokning**
Smörj ångkorgen eller en duk med olja så att varenyky inte fastnar. Lägg varenyky i korgen med ett litet avstånd mellan dem. Koka i ånga i 8-10 minuter. Varenyky kommer att växa i volym och bli otroligt fluffiga.
**5. Servering**
Servera de färdiga varenykyna varma med gräddfil, honung, sylt eller smör.
### Nyttiga tips:
Om fyllningen är söt, tillsätt lite citronsaft i degen för en pikant smak. Degen med kefir är utmärkt för frysning. Du kan förbereda varenyky i förväg och koka dem när du vill.
Smaklig måltid! Din familj kommer garanterat att uppskatta detta mjuka och väldoftande recept på fluffiga varenyky!
Gillade du inlägget? – Dela det gärna, gör dina vänner glada!
