4.2
(86)
13 recensioner
Detta enkla potatissallad recept kommer att vara din sommar stapelvara för cookouts och familjen middagar
Av Martha Stewart uppdaterad den 16 maj 2025
Pris
SKRIVA
Aktie
Prep Tid:
15 min
Tillagningstid:
25 min
Total Tid:
1 tim 40 min
Servera:
8
Hoppa till recept
Detta enkla potatissalladrecept kräver bara fyra grundläggande ingredienser: salladslök, majonnäs, vitvinsvinäger och Yukon guldpotatis. De vaxartade potatisarna kommer inte att smula som stärkare, de håller sin form genom blandning och omrörning. Medan de ångar, blanda vinäger med salladslök och krydda med salt och peppar. Att kasta de kokta potatisarna i denna snygga blandning medan de fortfarande är heta gör att de kan absorbera smakerna. När de har svalnat, rör i majonnäs och mer salladslök, och salladen är redo att serveras. Resultatet är en snygg, precis klädd sommarsida som är enkel utan att vara tråkig. Perfekt för cookouts, potlucks och fester, det här receptet kunde inte vara lättare att dra ihop.
32 Cookout sidor för din nästa sommarsamling
grundläggande potatissallad i serveringsskål
Kredit: Andrea Araiza
Varför vi använder Yukon Gold potatis för denna potatissallad
Yukon Gold potatis är vår favorit all-purpose sort på grund av sin krämiga konsistens och smak och de är den bästa typen av potatis att använda för detta recept. De är allmänt tillgängliga och väl lämpade för alla typer av potatisrätter, från mashed till scalloped.
Som ett alternativ, använd en annan vaxartad typ av potatis, till exempel Red Bliss. Vaxartade potatisar är låga i stärkelse och höga i fukt, så de håller sin form väl i en potatissallad.
Använd inte stärkelsehaltiga russetpotatis—den typ som passar bäst för bakad potatis—eftersom de kommer att falla sönder i din sallad.
teknik
Vår idiotsäkra metod ger en enkel potatissallad varje gång. Här är stegen som skiljer vårt recept:
Lämnar skinn på potatisen
Det kanske mest kontroversiella med vår enkla potatissallad är att vi lämnar skinnen på potatisen. Det finns flera anledningar till detta: lätthet (ett mindre prep-steg), titta (vi gillar den färg som skinnen erbjuder i potatissallad), och de lägger till konsistens.
Skär potatisen
Bortsett från att välja rätt potatisort, är det viktigaste steget för att göra en bra grundläggande potatissallad att skära bitarna i jämnt stora bitar så att de lagar jämnt. Om du har en blandning av storlekar blir mindre bitar överkokta eller börjar falla isär, medan de större bitarna inte kokas igenom.
Ånga istället för att koka potatisen
Många potatissalladrecept kräver att potatisen kokas. Beroende på vilken potatis som används, storleken på potatisbitarna och hur länge de kokas, kan kokning resultera i överkokta, vattniga potatisar, vilket resulterar i en mosig potatissallad. Ångning ger dig mer kontroll och håller bitarna intakta, vilket är vad du vill ha för potatissallad.
Hur man ångar utan en ångkorg
Ingen ångkorg? Inga problem. För att göra detta recept utan ett finns det två enkla alternativ:
Använd en metall durkslag: om du har en metall durkslag, placera den i botten av en djup kruka och tillsätt en tum vatten. Det lyfter potatisen från botten av potten medan du låter ångan arbeta sin magi på dessa spuds.
Använd folie och en tallrik: för att dra av detta hack, rulla tre stora ark folie till bollar—var och en ungefär lika stor som en clementin—lägg dem sedan i botten av din kruka. Lägg till en tum vatten och sätt sedan en värmebeständig platta ovanpå. Använd en slitssked eller en spindel för att ta bort potatisen när de är kokta, snarare än att försöka lyfta ut dem med plattan.
Att Göra Framåt
Potatisallad kan i allmänhet göras framåt och kylas i upp till 2 dagar. Vissa säger att potatissallad smakar bättre nästa dag. Även om du inte är i det lägret måste du tillåta cirka 1 timme för potatisen att svalna innan du tillsätter majonnäs.
Cook-läge (Håll skärmen vaken)
Ingrediens
3 pund vaxartade potatisar (som Yukon gold eller new), skrubbas och skärs i kuber på en tum
Kopp vitvinsvinäger
4 scallions, vit del malet, grön del tunt skivad
Grovt salt
Slipad peppar
En kopp ljus majonnäs
Riktning
Ingredienser för grundläggande potatissallad
Kredit: Andrea Araiza
Prep ångbåt korg och pan:
Ställ en ångkorg i en holländsk ugn (eller stor kruka med lock) och tillsätt tillräckligt med saltat vatten för att komma strax under korgen; koka upp.
Ångkorg i panna
Kredit: Andrea Araiza
Ångpotatis:
Placera potatis i korg, täck potten och minska värmen till en mild simmer. Ånga potatis, försiktigt kasta ibland, tills de är mjuka, 15 till 25 minuter.
kubad rå potatis i ångkorg
Kredit: Andrea Araiza
Kombinera vinäger och salladslök:
Under tiden, i en stor skål, kombinera vinäger, salladslökvita, 1 tesked grovt salt och 1/4 tesked peppar.
vinäger och salladslök i skål
Kredit: Andrea Araiza
Kasta potatis i vinägerblandning och kyla:
Tillsätt heta potatisar till vinägerblandningen; kasta för att kombinera. Kyl till rumstemperatur, kasta ibland, ca 1 timme.
potatis blandas med vinäger i skål
Kredit: Andrea Araiza
Tillsätt majonnäs och salladslök:
Tillsätt majonnäs och salladslök till kylda potatisar; blanda försiktigt för att kombinera.
Lägga majonnäs och salladslök till kokta kubad potatis i en skål
Kredit: Andrea Araiza
Servera eller kyl:
Servera, eller täck och kyl i upp till 2 dagar.
Grundläggande potatissallad i skål
Kredit: Andrea Araiza
Hur man lagrar potatissallad och livsmedelssäkerhet
Potatisallad måste kylas. Liksom andra kylda livsmedel ska den inte vara ur kylskåpet i mer än två timmar—och under en kortare tid i ett varmt rum eller utomhus. Potatissallad serveras ofta på bakgårdsgrillar och andra utomhusmöten och kan utgöra en hälsorisk om den lämnas utanför under en längre tid i varmt väder. Placera den på buffet av direkt solsken, lämna inte ut det i mer än en timme och flytta eventuell kvarvarande potatissallad till kylskåpet när alla har laddat sina tallrikar.
Hur länge det varar: kvarvarande potatissallad håller upp till två dagar i kylen.
Variationer
Denna enkla potatissallad glädjer sig med sin enkelhet, men det betyder inte att du inte kan justera den efter dina önskemål.
Byt i en annan vaxartad potatis som fingerlings eller rödhudade spuds
Använd fullfettmajonnäs för ett ännu krämigare resultat
Lägg till en herby note genom att blanda i en fjärdedel kopp hackad persilja eller dill
Rör i en klick gul eller dijonsenap för lite extra zing
