Bli först med att betygsätta & recensera!
Denna enkla pasta är ett perfekt sätt att skicka den stötfångare grödan av sommar squash.
Av Martha Stewart
martha-stewart-stekt-kyckling-180-d111035.jpg
Martha Stewart
Martha Stewart är en bästsäljande författare, entreprenör och livsstilsexpert som har lärt miljontals människor genom generationer glädjen att underhålla, laga mat, trädgårdsarbete, samla, skapa och renovera hem via hennes eponymous magazine, Martha Stewart Living, Emmy-vinnande TV-program och 99 böcker (och räkna). Martha är baserad i Katonah, New York, där hon styr sin 156 hektar stora Bedford gård, och är Amerikas första självgjorda kvinnliga miljardär.
Oavsett om du har extra zucchini eller bara behöver en snabb och enkel sommarmåltid, är det här receptet för zucchini-pasta med en kruka vad du behöver. Det kräver bara fem ingredienser-pasta, zucchini, vitlök, rödpepparflingor och Parmesan-och kommer ihop på under 30 minuter. Ännu bättre, det finns inget behov av att laga zucchinin. Istället dränerar du den rå i ett durkslag medan du kokar pastan och häller sedan penne direkt över squashen, vilket hjälper till att mjukna och värma den igenom. Vi lägger till vitlök och röd paprika flingor för en kraftfull boost och salt Parmesan för en touch av krämighet. Enkelt, läckert och omöjligt enkelt, det här är den typ av avslappnad matlagning som är så rätt för sommaren.
Enkla pastarecept med en kruka att göra till middag ikväll
En tallrik penne pasta med zucchini och riven ost
Källa: Kelsey Hansen
Viktiga komponenter för en-Pot Penne med Zucchini
Zucchini: det finns ingen bättre tid att äta zucchini än på sommaren när det är under säsong och överfyllda trädgårdar och bönder marknadsstånd. När du handlar väljer du fast, slät squash som känns tung för sin storlek och är fri från fläckar och bruna fläckar.
Pastan: Bite-size penne pasta är vårt val för detta recept, men du kan använda vilken form som helst—lång eller kort—som passar din fantasi. Oavsett vad du väljer, var noga med att tömma den direkt över zucchinin, som “lagar” den tillräckligt.
Vitlök: hacka vitlök så fint som möjligt kommer att säkerställa att det är jämnt spridda över hela pastan. (Om du har en mikroplan, fortsätt och använd den för att riva den istället.) En medelstor vitlöksklyfta kommer att motsvara en halv tesked malet.
Värmen: en fjärdedel tesked röd paprika flingor lägger bara tillräckligt med en spark till detta enkla recept utan att överväldiga zucchiniens milda sötma. För en tamerrätt, Lägg till en liten nypa istället, eller lämna den helt och hållet.
Osten: riven parmesanost smälter vackert med den heta pastablandningen, vilket ger en subtil krämighet och en välkommen salt anteckning till detta recept. För bästa smak och konsistens, leta efter ett ostblock och riv det själv hemma.
Om du föredrar en saucier maträtt, reservera en kopp pastavatten innan du dränerar penne och rör om det, ett stänk i taget, efter att ha tillsatt de övriga ingredienserna i slutet.
Varför ska du salta och tömma Zucchini
Zucchini innehåller en hel del fukt-i själva verket är den milda, gröna squashen som blomstrar på sensommaren 95 procent vatten! Och allt som vätska kan göra recept—från denna pastarätt till fritters till quiche-fuktig och vattendränkt. Lyckligtvis är allt som krävs lite salt för att dra ut det vattnet.
Hur man gör det: efter saltning av din squash, låt den rinna av i ett durkslag, som vi kräver här, tills den är något mjukad och slapp, vilket bör ta 10 till 20 minuter. Du behöver inte trycka ut vattnet för detta recept, men för andra kanske du vill överväga att ge strimlorna en kort pressning för att ta bort så mycket fukt som möjligt.
Cook-läge (Håll skärmen vaken)
Ingrediens
Grovt salt och nymalt peppar
2 medelstora zucchini
8 uns penne pasta
3 msk extra jungfruolja
Kopp riven Parmesan
En tesked hackad vitlök
Tesked röd-peppar flingor
Riktning
Ingredienser inklusive zucchini penne pasta riven ost olivolja och kryddor ordnade på en yta
Källa: Kelsey Hansen
Koka vatten; strimla zucchini:
Koka upp en kruka med generöst saltat vatten. Strimla zucchini på de stora hålen i en låda rivjärn. (Du borde ha ca 4 koppar.) Kasta med 1/2 tesked salt i ett durkslag i diskbänken. Låt stå 10 minuter.
Riven zucchini på en skärbräda med en låda rivjärn och hela zucchini
Källa: Kelsey Hansen
Koka pasta och töm sedan:
Koka samtidigt pasta tills al dente. Tappa pasta direkt över zucchini i durkslag.
Penne pasta och strimlad zucchini i en kruka
Källa: Kelsey Hansen
Överför pasta och zucchini till potten och kasta med resterande ingredienser:
Överför båda till potten; kasta med olivolja, Parmesan, Vitlök och rödpepparflingor. Krydda med grovt salt och nymalt peppar. Servera, klädd med mer olja och ost.
En kruka som innehåller kokt penne pasta blandad med strimlad zucchini med en träsked som vilar inuti
Källa: Kelsey Hansen
Variationer
Byt upp squashen: använd en annan mild sommar squash som crookneck, straightneck eller gul zucchini istället. Det blir lika ömt när det dräneras och kombineras med den varma pastan.
Tillsätt örter eller citron: efter omrörning i de slutliga ingredienserna, tillsätt lite tunt skivad basilika, mynta eller persilja för en ny anteckning. Vissa citronskal och en pressning av juice skulle också ge en välkommen ljusstyrka.
Byt upp osten: i stället för Parmesan, använd pecorino Romano-ost, som är lite skarpare och saltare, eller rör om några matskedar getost för en krämigare konsistens och en touch av tang.
