*Koriander är en mycket välkänd krydda. Den används ofta för att strös över pho, gröt eller varm soppa för att tillföra arom, men få vet att koriander faktiskt är en “näringsskatt” som ger många fantastiska hälsofördelar – särskilt för levern, hjärtat, matsmältningen och huden.
**Näringsinnehåll i koriander**
I 100 g färsk koriander finns:
* Vatten: 86%
* Protein: 3,3%
* Kolhydrater: 6,3%
* Fiber: 1,2%
* Vitaminer: A, C, E, K samt B-gruppen
* Mineraler: Kalium, kalcium, magnesium, järn, fosfor, zink, mangan
Dessutom innehåller koriander linalool, flavonoider och quercetin – kraftfulla antioxidanter som är gynnsamma för levern, hjärtat och immunförsvaret.
**1. Stödjer hjärtat och blodtrycket**
Koriander har en mild vätskedrivande effekt som hjälper kroppen att göra sig av med överskottssalt och vätska, vilket kan sänka blodtrycket. Regelbunden konsumtion kan minska dåligt kolesterol och öka det goda, och därmed minska risken för åderförkalkning.
**2. Sänker blodsockret**
Den ljusgröna färgen hos koriander beror på antioxidanter som främjar enzymaktivitet. Detta kan stimulera insulinutsöndringen och därmed sänka blodsockernivån—särskilt fördelaktigt för personer med prediabetes eller typ 2-diabetes.
**3. Stärker immunförsvaret – motverkar infektioner**
Vitamin C, quercetin och eteriska oljor i koriander hjälper till att bekämpa bakterier och inflammation, samt stödjer skydd mot förkylning, influensa och luftvägsinfektioner. Även korianderfrön kan hjälpa till att förebygga urinvägsinfektioner.
*4. Bra för matsmältning och tarmar**
Koriander innehåller lösliga fibrer som stimulerar tarmrörelser och förebygger förstoppning. Dessutom har koriander antibakteriella egenskaper som kan skydda tarmarna mot skadliga mikroorganismer.
**5. Stöd för ben och leder**
Koriander innehåller många mineraler som stärker skelettet, såsom kalcium, mangan, magnesium och fosfor. Dessa mineraler har också antiinflammatoriska egenskaper som kan lindra obehag vid ledproblem.
**6. Skyddar hjärnan och minnet**
Koriander innehåller antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen som kan hjälpa till att skydda nervceller från skador och därigenom stödja hjärnhälsa och minnesfunktion.
**7. Bra för ögonen**
Det är vanligt att äldre rekommenderar koriander för bättre ögonhälsa. Det beror på att koriander innehåller mycket vitamin A, C och E samt karotenoider, som alla kan bidra till god syn och minska risken för makuladegeneration och bindhinneinflammation.
**8. Bra för hud och hår**
Som källa till järn, vitamin E och vitamin A bekämpar koriander fria radikaler som kan skada huden. Den kan också hjälpa vid fet hud eftersom den absorberar överskottsolja. Koriander har dessutom antibakteriella, antiseptiska och svampdödande egenskaper som kan lugna huden och minska akne.
**Att tänka på när du äter koriander**
* **Gravida kvinnor:** bör undvika att äta för mycket, eftersom det kan stimulera livmodersammandragningar.
* **Personer med lågt blodtryck:** bör använda koriander med måtta.
* **Koriander vissnar lätt:** tvätta och konsumera samma dag.
* **Vid allergiska reaktioner** (klåda, illamående, yrsel) – sluta använda direkt.
