Färsk basilika året runt: Hemligheten du vill känna till!
Alla som är vana vid matlagning, eller helt enkelt älskar god mat, vet hur viktig basilika är för vår gastronomi. Det är en ört som har blivit en grundpelare i många lokala recept och kan lyfta smaken på vilken rätt som helst. Med tanke på dess betydelse vore det fantastiskt att ha färsk basilika tillgänglig året om – men är det möjligt? Låt oss ta reda på det tillsammans.
Basilika: Den kungliga örten
Som namnet antyder (ordet “basilika” kommer från basilikon, som betyder “kunglig växt”) är basilika en riktig skatt med fantastiska egenskaper. Förutom att ha använts i folkmedicin i århundraden, är den en nyckelingrediens i många rätter. Den kan kombineras med andra kryddörter som persilja och rosmarin för att smaksätta kött och särskilt grönsaker, men den används också i fiskrätter och soppor. Och naturligtvis kan vi inte glömma den oersättliga smaken den ger till pastarätter, särskilt pesto alla genovese. Dessutom kan den användas för att göra aromatiska essenser.
Hur kan du ha basilika året runt?
Eftersom basilika är så mångsidig kan det vara oerhört praktiskt att ha den tillgänglig året runt. För att få en stark och frisk planta bör du så den mellan maj och juni. Det är viktigt att basilika får mycket ljus och en jämn temperatur. Jorden bör vattnas dagligen, särskilt under de varmaste månaderna. När temperaturen sjunker bör plantan flyttas inomhus, gärna till ett fönster med mycket ljus.
När du skördar bladen, plocka dem enskilt eller ta hela grenar, men undvik att skada huvudstjälken. Ett vanligt misstag är att lämna basilikan utomhus under vintern – den kan då dö på bara några dagar. Men med rätt skötsel och dessa enkla tips kan du njuta av färsk basilika nästan hela året!
Ett extra knep: Frys in basilikan
Om du inte har möjlighet att odla basilika i kruka kan du frysa in bladen. Ta loss dem från stjälken och lägg dem i en lufttät påse eller en burk i frysen. Även om fryst basilika inte har samma fräschör som färska blad, behåller den ändå mycket av sin smak och arom. Detta gör den perfekt att använda i matlagning året runt!
