Otroligt god knoge: köttet smälter i munnen, och hemligheten ligger i marinaden.
Jag delar med mig av receptet.
Av alla recept jag känner till för att laga fläsklägg, är detta det som lockade mig mest. Jag delar med mig av denna metod som ger en oerhört mör, saftig och gyllene fläsklägg – och allt detta med minimalt med ansträngning.
**Tillagning:**
Jag börjar med att noggrant tvätta fläskläggarna i kallt vatten och torka dem. Sedan tar jag försiktigt bort eventuella hårstrån med hjälp av öppen låga. Resultatet blir en ren och ljus fläsklägg.
Jag lägger två fläsklägg i en lämplig gryta, tillsätter salt och spiskummin. Jag fyller på med kallt vatten och ställer grytan på värmen.
När vattnet kokar upp, skummar jag bort skummet noggrant tills det inte bildas mer.
Sedan täcker jag grytan med lock, sänker värmen till minimum och låter fläskläggen sjuda i en och en halv timme, och vänder på dem ibland.
Några minuter innan kokningen är klar förbereder jag en enkel sås som ger fläskläggen mjukhet och en gyllene färg. Jag blandar mjuk senap med honung tills blandningen är helt slät.
Efter kokningen tar jag upp fläskläggen ur buljongen, lägger dem på en tallrik och låter dem svalna lite. Sedan häller jag senap- och honungssåsen över dem, och smörjer noggrant hela ytan.
Jag packar sedan fläskläggen i ett ugnsfast plastomslag och sätter in dem i ugnen, som jag har förvärmt till 175 grader.
Under en timme bakas fläskläggen, därefter klipper jag bort den övre delen av plasten, penslar fläskläggen med saften från påsen och sätter tillbaka dem i ugnen på 180 grader i ytterligare 15 minuter.
Resultatet blir fantastiskt vackra och otroligt aptitliga fläsklägg, med en mjuk och krispig yta och saftigt kött inuti, som lätt lossnar från benet.
Det här receptet är en riktig njutning för alla köttälskare!
Dela på Facebook
