Jag tror att ni håller med om att ett festligt bord är ett riktigt konstverk, och varje värdinna strävar efter att imponera och glädja sina gäster med goda rätter.
Idag vill jag föreslå en intressant idé: små aptitliga tartaletter med ett imponerande utseende och en mycket god fyllning som påminner om den berömda salladen “Sill under päls”!
Steg-för-steg recept:
För att förbereda dessa tartaletter behöver vi små bakade skålar med en diameter på 6-7 cm.
Förbered på förhand kokta, avkylda och skalade morötter och rödbetor, skär dem på ett valfritt sätt och lägg dem i en skål.
Tillsätt färskost eller gräddost och mosa allt till ett jämnt mos.
Trots att sill ingår i denna aptitretare, bör blandningen lätt salta och peppras.
Blanda noggrant och ställ åt sidan.
För dekoration, skär sillfilén i tunna skivor (en skiva per tartalett) och lägg dem åt sidan.
Skär den återstående sillfilén i små tärningar och lägg den i en liten skål.
Skär en liten lila lök i mycket små tärningar och tillsätt den till sillen.
Blanda och tillsätt eventuellt en sked vegetabilisk olja (jag tillsatte inte någon, eftersom min sillfilé redan var inlagd i olja).
Förkokta vaktelägg bör kokas i saltat vatten i 4 minuter från att vattnet kokar upp, sedan kylas och skalas.
Dela äggen längs med i 4 delar – de, liksom sillskivorna, kommer att användas för dekoration.
Nu när alla ingredienser är förberedda, lägg den rödbetsskrämiga blandningen i en spritspåse med en liten mönstrad tipp.
Placera de tomma tartaletterna på ett fat och lägg sillblandningen i botten på varje skål.
Om du har tid och lust, kan du förbereda skalen själv från mördeg, gräddfil, smördeg, kesodeg eller potatisdeg. Men jag använde färdiga tartaletter för att visa hur snabbt och enkelt denna fantastiska kalla aptitretare kan förberedas!
Från spritspåsen spritsar du rödbetsskrämen i form av små rosor på sillblandningen.
På sidan av varje tartalett lägg en skiva sill, och på den motsatta sidan – två klyftor vaktelägg.
Dekorera med örter och servera!
Om du förbereder alla ingredienser i förväg och förvarar dem i kylskåp i tättslutna behållare, kommer det inte ta mer än 10 minuter att dekorera tartaletterna!
Tillaga, experimentera och imponera på dina nära och kära!
