De som älskar den traditionella friterade degen vet att denna krispiga sötsak friteras i het olja och sedan strös med florsocker. Enligt klassiska recept görs degen för denna hromkaka på mjöl, ägg och vodka. Ett annat alternativ för en fluffigare bakelse kräver att degen blandas med kefir.
Vi vill berätta om ett recept på hromkaka som är populärt i Ungern. I Ungern görs den på lätt jästdeg med gräddfil. Den viktigaste ingrediensen är att smälta en bit smör och tillsätta den i slutet av degen. Även dagen efter bakningen är de fluffiga småkakorna väldigt mjuka och luftiga!
Ingredienser:
250 gram vetemjöl
50 gram socker
En nypa salt
4 äggulor
1 msk brandy
1 msk gräddfil
1 tesked jäst
50 ml mjölk (eller 3 msk)
50 gram smör (eller cirka 3 msk)
Solrosolja efter smak
Florsocker efter smak
Så här gör du fluffiga superpunchies:
Lös upp jästen i varmt mjölk och tillsätt en nypa socker.
Lägg mjöl, resten av sockret och salt i en skål. Tillsätt äggulorna, den aktiverade jästen, brandy och gräddfil. Knåda degen och tillsätt det smälta smöret vid ett visst tillfälle. Täck skålen och låt degen vila i 30 minuter.
När degen har jäst, knåda den, kavla ut den till en platta (ca 0,5 mm tjock) och skär den i rektanglar. Gör ett snitt i mitten av varje rektangel och trä degen genom det.
Ta fram en djup panna eller gryta och värm olja tillräckligt för fritering. Fritera tills de får en gyllenbrun färg. Lägg de färdiga bitarna på papper och strö rikligt med florsocker över dem.
Dessa mjuka och mycket fluffiga småkakor kommer att vara ett utmärkt alternativ till vanliga bullar vid frukost. Skär dem på längden, smörj dem med sylt (eller smör) och servera med te eller varm mjölk.
