1 kopp vatten;
100 g smör;
4 ägg;
150 g mjöl;
1 burk kokt kondenserad mjölk;
en nypa salt.
Ta en bekväm non-stick kastrull och fyll den med vatten. Lägg i smöret och en nypa salt. Sätt på värmen och låt det koka. Tillsätt mjölet under omrörning för att undvika klumpar. Håll på spisen i 2 minuter, fortsätt att röra om så att det inte bränns vid.
Ta bort från värmen och slå i äggen ett i taget. Efter varje ägg, knåda degen, inte länge men intensivt. Degen ska bli jämn och homogent.
Täck en plåt med bakpapper och smörj med vegetabilisk olja. Fyll en spritspåse eller sprits med degen och forma små bollar på plåten. Försök att göra dem lika stora. Värm upp ugnen till 175 grader och baka eklermedel i 35-45 minuter tills de får en gyllenbrun yta. Låt svalna. Gör ett snitt i botten av varje eclair och använd en tesked för att fylla dem med kondenserad mjölk.
