Vänner, för att göra hemmagjord tjock yoghurt själva behöver vi mjölk (vilken som helst, butiksköpt med valfri fetthalt) och grekisk yoghurt. Yoghurt ska vara naturlig, bäst är att köpa grekisk yoghurt med levande bakterier.
Hur man gör hemmagjord yoghurt utan yoghurtmaskin, från mjölk hemma i ugnen eller kylväskan.
Ingredienser:
Mjölk — 1 liter
Naturlig yoghurt — 2 msk eller startkultur
Så här gör du hemmagjord yoghurt utan yoghurtmaskin från mjölk, steg för steg:
För 1 liter mjölk behöver vi 2 matskedar yoghurt. Lägg 2 matskedar yoghurt i en liten skål, sätt en kastrull med mjölk på spisen och värm på medelvärme under omrörning tills temperaturen når 80-85 grader. Ta bort kastrullen från värmen och låt mjölken svalna till 40-45 grader. Du kan sätta kastrullen i en diskho med kallt vatten eller låta den svalna på vanligt sätt, och röra om ibland för att undvika att en hinna bildas.
Nu, tillsätt lite av den avsvalnade mjölken till yoghurten. Rör om noggrant så att det inte blir klumpar, och häll tillbaka blandningen i kastrullen. Blanda väl. Mjölken kommer att ha små små klumpar.
Nu måste vi hålla vår framtida yoghurt varm i några timmar. Du kan vira in kastrullen i en filt och sätta den vid en radiator eller i det varmaste stället i huset. Jag har också använt en strandväska som kylväska.
Låt yoghurten stå i 8-10 timmar utan att röra, skaka eller manipulera den på något sätt. Efter detta, sätt den i kylskåpet i 2-3 timmar. Så här ser min hemmagjorda yoghurt ut. Du kan spara några skedar av den färdiga yoghurten och använda dem som startkultur nästa gång. På så sätt får du alltid din egen hemmagjorda yoghurt. Förvara startkulturen i kylskåpet i 5-7 dagar, och själva yoghurten kan förvaras i 7-10 dagar. För att undvika att förstöra yoghurtens struktur varje gång du använder den, kan du hälla mjölken med yoghurtstarten direkt i små burkar och låta dem stå i kylskåpet under den kalla årstiden.
Ett annat praktiskt sätt att göra yoghurt är att ställa de fyllda burkarna i en ugn som är uppvärmd till 50 grader i 4-5 timmar. Stäng sedan av ugnen och låt yoghurten stå tills morgonen. På morgonen, ta ut burkarna och sätt dem i kylskåpet. Denna metod tycker jag är bäst, om du gillar den gula hinnan ovanpå yoghurten. Då kan du lägga till 4-5 matskedar torrmjölk i receptet, lösa upp det i en liten mängd av den avsvalnade mjölken.
Blanda med yoghurtstarten och häll i mjölken, precis som vi gjorde tidigare. Vänner, se till att göra din egen hemmagjorda yoghurt, den är så hälsosam och god, till exempel med honung eller flingor. Smaklig måltid!
