På helgdagar lagar jag bara denna. Recept på den berömda sockerpajen med blötläggning
En av de mest utbredda drogerna i världen är socker. Det kom in i människans liv relativt nyligen och har blivit en viktig del av de flesta maträtter. Det är omöjligt att föreställa sig läckra desserter utan socker, liksom kolsyrade drycker och till och med kötträtter.
Särskilt kan man inte tänka sig söta bakverk utan strösocker. Oavsett hur mycket konditorer försöker skapa hälsosamma pajer utan socker, föredrar folk ändå bakverk med denna ingrediens.
Här är ett recept på en sockerpaj.
Ingredienser till sockerpajen:
Mjölk – 200 ml
Socker – 2 msk
Jäst – 2 tsk
Ägg – 2 st
Smör – 120 g
Vaniljsocker – 1,5 g
Salt – ½ tsk
Mjöl – 500 g
Ingredienser till sockertoppingen:
Socker – 120 g
Smör – 50 g
Vaniljsocker – 1,5 g
Grädde (20%) – 150 ml
Tillagning av sockerpajen:
Häll upp ljummen mjölk i en skål, tillsätt jäst och socker, rör om. Låt jästblandningen stå på en varm plats i 15 minuter.
I en annan skål, knäck äggen, tillsätt salt och vaniljsocker. Mosa det mjuka smöret och blanda det med äggen. Vispa tills smeten blir jämn.
Häll jästblandningen i äggsmeten och rör om.
Sikta ner mjölet i smeten och knåda en mjuk, elastisk deg som inte klibbar. Låt jäsa i ugnen vid 40 grader i 25 minuter under en kökshandduk.
För att göra toppingen, blanda socker, vaniljsocker och kallt mjukt smör. Mosa ingredienserna tills du får en smulig konsistens.
Placera degen i en bakform och låt den vila i 15 minuter i rumstemperatur under plastfolie.
Använd en ätpinne eller ett sugrör för att göra hål i degen från kanten till mitten.
Strö toppingen över pajen.
Grädda i ugnen vid 180 grader i 30 minuter.
Häll över den varma pajen med grädde och sätt in den i ugnen igen i ytterligare 7 minuter.
Resultatet blir en doftande sockerpaj utan exotisk fyllning – perfekt när det inte finns frukt eller sylt hemma.
