Den här vackra, ja, jag skulle säga raffinerade, snövita tårtan har en intensiv smak och doft av vit choklad. Den luftiga vaniljkrämen och de ömma proteinbottnarna kompletteras harmoniskt med vit choklad och riven kokos.
För att göra denna fantastiska tårta, som kan vara en utmärkt present till nära och kära, behöver du följande ingredienser:
För bottnarna:
– 6 äggvitor
– 80 g mjöl
– 2 msk socker
– 2 msk florsocker
– En nypa salt och lite citronsyra
För krämen behövs följande produkter:
– 150 g socker
– 6 äggulor (som ni ser, inget går till spillo)
– Vaniljsocker – 1/2 paket
– 200 ml mjölk (fetthalt 3,2%)
– 1 msk mjöl
– 100 g smör (lite fetare)
För att dekorera tårtan:
– Riven kokos – 200 g
– En platta vit choklad
Så här gör du den lyxiga tårtan:
För att göra krämen, blanda bara alla ingredienser, utom smöret, och koka blandningen på låg värme, rör om hela tiden så att krämen inte bränns, den ska bara tjockna ordentligt. Låt krämen svalna och vispa den i ett par minuter med elvisp.
Vispa smöret mjukt och tillsätt det till krämen, fortsätt vispa tills du får en jämn konsistens. Täck över och ställ in i kylskåp.
Vispa äggvitorna med en nypa salt och citronsyra tills du får fluffiga och tjocka toppar. Tillsätt lite socker åt gången och rör försiktigt om. Sila mjölet och vänd försiktigt ner det i smeten.
Häll smeten i en form, jämna ut den och skaka formen för att bli av med luftbubblor. Grädda i en förvärmd ugn på 170 grader (inte högre) i 30–40 minuter. Låt sedan bottnarna svalna och skär dem i lager.
Bred rikligt med kräm på bottnarna, var inte snål. Täck sidorna med kräm och strö ordentligt med riven kokos. Smält den vita chokladen och häll den över tårtans topp. Ställ tårtan i kylskåp i 4–6 timmar så att den får stå och sätta sig ordentligt.
Efter denna tid kan du njuta av en otroligt mjuk och söt tårta. Laga med glädje!
