Ingefära är en läcker ingrediens som kan användas i en mängd olika recept. Den kan också ha en rad andra användningsområden. Du kanske blir förvånad över hur enkelt det är att odla ingefära hemma.
Det första du behöver förstå om ingefära är att det är en tropisk växt. Därför är det vanligtvis inte möjligt att odla den utomhus i svalare tempererade klimat.
Men med lite planering och förberedelse är det enkelt att skapa en odlingsmiljö med rätt förhållanden. Du kan odla ingefära ganska lätt i ett uppvärmt växthus, en polytunnel eller på en solig fönsterbräda i ditt hem.
Du kanske blir glad att höra att oavsett var du bor behöver du inte vara en trädgårdsexpert för att odla den. Och du behöver inte spendera mycket pengar för att komma igång.
I den här artikeln kommer vi att gå igenom hur du odlar ingefära i ett tempererat klimat samt ge några förslag på hur du kan odla ingefära i en tropisk eller subtropisk trädgård. Så oavsett var du bor bör du kunna prova på det.
Vad är ingefära?
Ingefära är en växt med det latinska namnet Zingiber officinale. Det är en flerårig ört som vanligtvis odlas för sina svullna underjordiska stammar, eller rhizomer. Dessa är vanligtvis mellan 1,5 och 2,5 cm tjocka.
Växten blir cirka 30–100 cm hög och kan under optimala förhållanden bilda klungor på cirka 1,5 m x 1,5 m.
Den bildar smala pseudostammar (som ibland skördas för stjälkingefära) och har långa, smala blad. Blomställningarna har ljusgula och lila blommor och växer direkt från rhizomen på separata skott. (Dessa är dock sällsynta i tempererade klimat.)
Ingefära tillhör samma växtfamilj som gurkmeja, kardemumma och galangal. Den har sitt ursprung i Sydostasien och tros ha domesticerats för första gången för omkring 5 000 år sedan av folk från Stilla havets öar under den austronesiska expansionen.
Detta är en av de första kryddorna som kom till Europa från Asien genom kryddhandeln och är nu populär över hela världen. Rötterna används färska och torkade i en mängd olika recept och har också en lång medicinsk historia.
Idag är Indien det land som producerar mest ingefära, följt av Nigeria, Kina, Indonesien och Nepal. Men det är en växt som kan odlas i många olika miljöer, även i krukor, vilket gör den idealisk för småskalig odling hemma. Intressant nog förekommer den endast i odlad form och växer aldrig vilt.
