Den här tårtan smakar bättre än glass. Jag bakar den för min familj tre gånger i veckan, eftersom den bara smälter i munnen! En otroligt mjuk körsbärspaj som kan göras på bara 15 minuter – den godaste av alla jag någonsin har provat. En sådan fruktig tårta kommer du vilja göra varje dag!
Familjen kommer att älska denna efterrätt eftersom den passar vid alla tillfällen. Här är det detaljerade receptet för att göra denna goda körsbärstårta.
**Ingredienser:**
**För degen:**
– 3 ägg
– 90 g (6 msk) socker
– 8 g (2 teskedar) vaniljsocker
– 100 g (2/3 kopp) vetemjöl
– 1 tesked bakpulver
– Skal från en citron
– 1 msk citronsaft
– 15 g (1 msk) varmt vatten
**För krämen:**
– 500 g (3 koppar) körsbär (kan använda frysta, som tinats upp)
– 30 g (2 msk) socker
– 20 g (2 msk) majsstärkelse
– 50 g (3 msk) vatten
– 9 g (3 teskedar) gelatin
– 60 g (4 msk) kallt vatten
– 300 g (1,3 kopp) cream cheese
– 400 g (2 koppar) grädde 33% fett
– 60 g (4 msk) socker
– 100 g (1,3 koppar) vit choklad
– 50 g (1/4 kopp) grädde 33% fett
**Tillagning:**
**1. Förbered degen:**
– Vispa ägg och socker: I en stor skål, vispa 3 ägg med 90 g vanligt socker och 8 g vaniljsocker tills blandningen blir ljus och fluffig. Detta tar cirka 5-7 minuter med en elektrisk visp på hög hastighet. Ju bättre äggen är vispade, desto fluffigare blir degen.
– Tillsätt citronskal och saft: Tillsätt skal från en citron och 1 msk citronsaft för att ge degen en frisk citrusdoft.
– Tillsätt mjölet gradvis: Sila mjölet tillsammans med bakpulvret. Tillsätt långsamt den torra blandningen till de vispade äggen och blanda försiktigt med en slickepott från botten och upp för att bevara fluffigheten.
– Tillsätt vatten: Tillsätt 15 g varmt vatten och blanda försiktigt. Detta gör degen mer ömtålig.
– Grädda: Häll degen i en form, 28×18 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C (356°F) i 30 minuter, tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sätts i mitten kommer ut torr.
– Låt svalna: Ta ut tårtan från ugnen och låt den svalna något i formen, och överför sedan till ett galler för att svalna helt.
**2. Förbered krämen:**
– Förbered gelatinet: Häll 9 g gelatin i 60 g kallt vatten och låt det svälla i 10 minuter.
– Gör körsbärssåsen: Lägg körsbären i en kastrull, tillsätt 30 g socker och 50 g vatten. Koka upp på medelhög värme.
– Lös upp majsstärkelsen: Blanda majsstärkelsen i en liten mängd kallt vatten och tillsätt försiktigt till körsbärsblandningen medan du rör hela tiden. Koka på låg värme tills såsen tjocknar.
– Ta av från värmen och tillsätt det svällda gelatinet, rör om noggrant så att det löser sig helt. Låt såsen svalna till rumstemperatur.
– Gör chokladkrämen: Värm 50 g grädde (33% fett) till het (men inte kokande) och smält den vita chokladen i den, rör om hela tiden. Låt blandningen svalna.
– Vispa grädden: Vispa 400 g grädde med 60 g socker till mjuka toppar i en stor skål. Tillsätt försiktigt cream cheese och vispa på låg hastighet tills blandningen är jämn.
– Blanda krämen med chokladen: Tillsätt den svalnade vita chokladen till den vispade grädden med cream cheese och blanda noggrant tills allt är jämnt.
**3. Montera tårtan:**
– Skär botten: Dela den kylda botten på längden i två delar.
– Första lagret: Lägg den första botten i botten på en form, fördela hälften av körsbärssåsen jämnt ovanpå, och täck med hälften av krämen.
– Andra lagret: Täck med den andra botten, upprepa med körsbärssåsen och krämen.
– Låt svalna: Låt tårtan stå i kylskåp i minst 4 timmar så att den får sätta sig och krämen stelnar.
Servera denna goda och mjuka tårta genom att skära den i portioner. Smaklig måltid!
