Ingredienser
1/4 tesked salt
2 stora äggulor
2 koppar helmjölk
1/3 kopp strösocker
3 matskedar majsstärkelse
2 teskedar äkta vaniljextrakt
Vispad grädde, till servering
Riven choklad eller malen kanel, till garnering (valfritt)Förberedelse
I en medelstor kastrull, rör ihop mjölk, socker, majsstärkelse och salt tills det är väl blandat.
Sätt kastrullen över medelvärme och koka under konstant omrörning tills blandningen börjar tjockna, cirka 5 till 7 minuter. I en liten skål, vispa lätt äggulorna. Tillsätt gradvis cirka 1/2 kopp av den heta mjölkblandningen till äggulorna, under konstant omrörning för att temperera dem.
Tillsätt den uppvärmda ägguleblandningen till kastrullen tillsammans med den återstående mjölkblandningen, och rör konstant.
Fortsätt att koka över medelvärme, under konstant omrörning, tills blandningen når en puddingliknande konsistens, cirka 2-3 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen och rör i vaniljextraktet tills det är väl blandat. Fördela puddingen mellan individuella serveringsskålar eller en stor serveringsskål. Täck med plastfolie och lägg folien direkt på ytan av puddingen för att förhindra att en skorpa bildas.
Kyl puddingen i minst 2 timmar eller tills den är kall och fast.
Innan servering, strö över varje portion med en klick vispad grädde och, om så önskas, en nypa riven choklad eller malen kanel.
Njut!
