Nyårsmandarinkaka – en snabb och otroligt saftig dessert som kommer att glädja både dig och dina nära och kära.
Börja med att göra karamellen. Häll 4 matskedar socker i en torr stekpanna, sätt på medelvärme och vänta 5–7 minuter tills sockret smälter, utan att röra om. Sänk sedan värmen och rör försiktigt i den smälta massan.
Dela mandarinerna i två delar.Vispa äggen med 80 gram socker, tillsätt vaniljsocker och lite salt.
Häll gradvis i det smälta smöret (kan ersättas med vegetabiliskt olja) och mjölken.
Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret och vispa blandningen med en mixer eller visp tills den är jämn.
Täck botten på en bakform med bakplåtspapper, häll karamellen på botten och jämna ut den.
Lägg mandarinhälften, med snittytan nedåt, ovanpå karamellen.Häll försiktigt över den förberedda smeten.Värm ugnen till 180 grader och baka kakan i 30-40 minuter.
Efter gräddning, ta försiktigt ut kakan ur formen och låt den svalna.
Servera denna doftande och läckra kaka på nyårsbordet och njut av festen!
