Supergodt skumgodis på ett superenkelt recept.Dela på Facebook.
Idag vill jag dela med mig av ett härligt recept på luftigt godis – skumgodis. Många husmödrar har sina beprövade recept för att göra det. Jag gör mitt skumgodis med en teknik där man kokar blandningen. På det sättet blir det alltid mjukt och lätt.
Huvudbonusen med detta recept är att hela tillagningstiden tar cirka 9 minuter plus tid för att stabilisera sig.
För att laga detta behöver vi följande ingredienser:
Jag vill genast påpeka att utan mixer och vågar går det inte att göra detta skumgodis.
– 70 g äggvita (motsvarar äggvitor från 2 ägg, storlek C1)
– 70 g socker
– 1/2 tesked citronsyra
Tillägg:
– 100 ml vanligt vatten
– 280 g socker
– 150 g persikopuré (eller annan fruktpuré)
– 10 g agar-agar
Så här gör vi: I en liten kastrull blandar vi fruktpurén (jag använde persikopuré den här gången), vatten, socker och agar-agar. Värm kastrullen på medelhög värme och låt blandningen koka upp. När det börjar koka, sänk värmen till medelvärme och koka blandningen i 4 minuter innan du tar bort kastrullen från värmen.
Nu tar vi fram mixern. Häll äggvitorna i mixerns skål eller en annan ren, torr skål (om du använder stavmixer) och börja vispa på medelhastighet. Tillsätt socker och citronsyra lite i taget. När du har ökat hastigheten, häll sakta i den heta blandningen från kastrullen.
Öka mixerns hastighet till max och vispa i ytterligare 3 minuter tills du får en fin, fluffig skumgodismassa. Lägg genast upp den i portioner (jag använde en sprits för att göra fina små skumgodisar) på en bakplåtspappersklädd plåt.
Vänta tills ditt skumgodis stabiliseras helt. Låt det stå i kylskåpet i en timme, men det går bra att äta det direkt. Vårt skumgodis är klart!
