Detta underbara äppelpaj kombinerar en smörig, smulig botten, ett mjukt lager av söta och lite syrliga äpplen, samt en luftig, krämig sufflé. Det är den perfekta desserten för alla tillfällen, som ger en harmonisk blandning av smaker och texturer som kan charma alla.
1. Förbered degen:
Blanda mjöl, en nypa salt och bakpulver i en skål.Tillsätt det kalla smöret och nyp ihop blandningen till en smulig deg.Tillsätt sockret och äggulorna och knåda tills degen är jämn.
Fördela degen jämnt över botten på en 20 cm form. Lägg åt sidan.
2. Förbered äppellagret:Skala äpplena och skär dem i skivor.Blanda med socker och citronsaft.Lägg äpplena på degen i ett jämnt lager.
3. Gör sufflén:
Vispa äggvitorna till hårda toppar.
Tillsätt gradvis socker och vaniljsocker, fortsätt vispa tills det bildas stabila toppar.
Vänd försiktigt ner yoghurt (eller gräddfil) och majsstärkelse tills blandningen är jämn.
Häll sufflén över äppellagret och jämna till ytan.
4. Grädda pajen:
Värm ugnen till 170°C.
Grädda pajen i 40-45 minuter tills toppen är gyllene och sufflén känns fast vid beröring.
Låt pajen svalna innan servering.
