“Först häller jag vegetabilisk olja i en blenderbägare och lägger i ett ägg. Jag trycker noggrant ägget mot botten av bägaren och sätter på stavmixern, håller den på plats tills jag får en jämn emulsion. Denna metod gör bakverket mer fluffigt och tar bort oönskade luktar från oljan.
Sedan vispar jag det andra ägget med socker och en nypa salt med en elvisp.
I blandningen tillsätter jag gräddfil och sedan den färdiga emulsionen av olja och ägg, och blandar allt noggrant.
Jag blandar i mjölet med bakpulvret.
Degen blir ganska lös, vilket är normalt.
Jag lägger de skivade äpplena ovanpå degen i den ordning jag föredrar.
För att skapa en aromatisk skorpa blandar jag socker och kanel och strör blandningen på toppen av pajen.
Pajen grillas i en förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 40-50 minuter. Tiden kan variera beroende på ugnens egenskaper.
Efter bakning låter jag pajen stå i den avstängda ugnen i ytterligare 10 minuter.
Den färdiga pajen får svalna och är redo att serveras.
Pajen kan serveras både varm och kall. Det är bättre att använda syrliga äpplen för att skapa kontrast mot sötman i rätten.
Detta enkla och snabba recept blir ett perfekt tillägg till din te-stund.”
