“Glass är alltid förknippat med sommaren och njutningen av den kyliga smaken. Men föreställ er att det finns kakor som är lika mjuka och raffinerade som glass?
Jag erbjuder er här ett recept på nöt-rör, en dessert som öppnar ett brett spektrum av smaker vid varje tugga. Den lätta, krispiga degen med en mjuk nötfyllning smälter bokstavligen i munnen, och lämnar efter sig oförglömliga smakupplevelser.
Innan du börjar baka, glöm inte att förvärma ugnen till 180°C och förbereda en plåt genom att smörja den med smör och täcka med bakplåtspapper.
Vi börjar med degen. Sila mjölet och bakpulvret i en djup skål, tillsätt smör skuret i kuber och gnugga ihop till en smulig konsistens.
Tillsätt sedan salt, vaniljsocker, gräddfil och äggula, och knåda tills du får en elastisk deg. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylskåpet i en halvtimme.
Under tiden förbereder du fyllningen. Vispa äggvitan med socker tills det bildar styva toppar och vänd försiktigt ner de hackade nötterna.
Ta ut degen, dela den i fyra delar, kavla ut varje del till en tunn cirkel och skär varje cirkel i 8 trianglar. Lägg en tesked nötfyllning på den breda kanten av varje triangel och rulla ihop till en rulle från basen. Lägg kakorna på den förberedda plåten och baka i 20-25 minuter tills de får en gyllenbrun yta.
Efter bakning och nedkylning kan du rulla kakorna i florsocker för att ge extra sötma och ett vackert utseende.”
