Idag vill jag berätta om en prisvärd, god och imponerande rätt. Det handlar om fylld potatis.
Den blir så ovanlig att den kan till och med sättas på festbordet.
För att laga denna rätt behöver vi:
Ungefär 1 kg potatis (om möjligt, använd en speciell sort för bakning)
300 g valfritt köttfärs (jag använde en blandning av fläskkött och nötkött)
1 vitlöksklyfta
1 matsked tomatpuré
100 g hårdost
1 lök och 1 stor morot
Salt och svartpeppar
Tillagning:
Ta potatisen (helst i samma storlek) och tvätta den noggrant med en borste. Skär bort lite från botten på varje potatis så att den blir stabil när den står i en djup stekpanna.
Använd en liten kniv eller sked för att försiktigt gröpa ur varje potatis, men gör inte ett genomgående hål. Riv hälften av löken och vitlöken, och blanda detta med köttfärsen. Krydda med salt, peppar och valfria kryddor för kött. Blanda väl och fyll potatisarna med blandningen.
Placera de fyllda potatisarna tätt intill varandra i en ugnsform (eller en stor, djup stekpanna). Häll på lite vatten, salta lätt och koka på medelvärme i cirka 20 minuter.
Under denna tid, hacka resten av löken och moroten och fräs dem med tomatpuré. Glöm inte att salta såsen. När potatisarna är halvklara, häll över såsen, täck med ett lock och fortsätt koka tills potatisen är mjuk.
Några minuter innan de är klara kan du strö över riven ost, men detta är valfritt. Servera rätten varm.
Tillaga med glädje!
