Älskar du pannkakor men vill inte hålla på med mjöl? Det här receptet är för dig! Mjuka pannkakor utan mjöl, bakade i ugnen med en keso-fyllning – en enkel men läcker efterrätt som hela familjen kommer att gilla.
**Ingredienser:**
För pannkakorna:
– 5 ägg
– 500 ml mjölk
– 5 msk majsstärkelse
– 1 msk neutral rapsolja
– Lite salt
För fyllningen:
– 500 g keso
– 2 msk socker
– 1 ägg
– Vaniljpulver efter smak
För såsen:
– 400 ml gräddfil 15%
– 1 ägg och några matskedar socker
**Tillagning:**
Börja med att förbereda smeten: Vispa äggen med socker, tillsätt mjölk, majsstärkelse, salt och olja. Blanda väl tills smeten är jämn. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och smörj den med lite olja.
Häll en liten mängd smet i pannan och rör försiktigt så att smeten fördelas jämnt. Stek pannkakorna.
För fyllningen: Blanda keso, ägg, socker och lite vaniljpulver. Lägg fyllningen på varje pannkaka och vik dem som kuvert. Smörj formen där pannkakorna ska bakas med smör.
Lägg pannkakorna i en ugnsform. För såsen, blanda alla ingredienser och pensla pannkakorna med den. Gratinera pannkakorna i ugnen vid 180°C i 15-20 minuter. Servera pannkakorna varma med gräddfil, sylt, honung eller dina favoritpålägg. Smaklig måltid!
