Denna otroligt doftande och mjuka tropiska ananastårta tar dig till sommaren med sina ljusa, exotiska toner. Lätt, saftig och uppfriskande – den är den perfekta efterrätten för alla festligheter. Så här gör du den!
**För sockerkakan:
Mjöl — 200 g
* Socker — 150 g
* Ägg — 4
* Bakpulver — 1 tsk
* Vaniljsocker — 1 tsk
* Salt — en nypa
* Ananasjuice — 100 ml
* Vegetabilisk olja eller kokosolja — 100 ml
**För grädden:
* Vispgrädde (33%) — 400 ml
* Mascarpone eller färskost — 250 g
* Florsocker — 150 g
* Vaniljextrakt — 1 tsk
* Konserverad ananas — 400 g (bitar eller ringar)
**För att fukta:**
* Ananasjuice (från konserverad ananas) — 100 ml
**För dekoration:**
* Riven kokos — 50 g
* Cocktailkörsbär
* Färska ananasbitar (valfritt)
**Instruktioner:**
**1. Gör sockerkakan:**
* **Förbered ugnen:** Värm till 180°C och smörj en form på 24 cm eller klä den med bakpapper.
* **Vispa ägg och socker:** Vispa ägg med socker och vaniljsocker i en stor skål tills smeten är ljus och fluffig, ca 5–7 minuter.
* **Tillsätt olja och juice:** Blanda försiktigt i oljan och ananasjuicen.
* **Torra ingredienser:** I en annan skål, sikta mjölet, tillsätt bakpulver och en nypa salt. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten tills den är slät.
* **Grädda:** Häll smeten i formen och grädda i 30–35 minuter tills den är gyllene. Kontrollera med en tandpetare.
* **Kyl:** Låt kakan svalna och dela den sedan i två eller tre lager.
**2. Gör grädden:**
* **Vispa grädden:** Vispa den kylda grädden tills styva toppar formas.
* **Tillsätt Mascarpone:** Vänd försiktigt ner Mascarpone eller färskost och florsocker på låg hastighet tills grädden är jämn.
* **Vanilj:** Tillsätt vaniljextrakt och blanda tills grädden är slät.
*3. Montera tårtan:
* **Fukta lagren:** Fukta varje lager generöst med ananasjuice.
* **Lager med grädde och ananas:** Bred grädde på varje lager och lägg på ananasbitar. Upprepa med resterande lager.
* **Dekorera:** Bred grädde över toppen och sidorna, strö över kokos, cocktailkörsbär och färska ananasbitar.
**Tips:**
* **Kylning:** För bättre fuktning, kyl tårtan i flera timmar eller över natten i kylen.
* **Tropisk dekoration:** För att förstärka den tropiska smaken, tillsätt bitar av mango eller passionsfrukt i grädden.
Denna lätta och saftiga ananastårta blir din favorit efterrätt för ett färgstarkt och festligt bord!
