Under förra seklet nådde konditorer och kockar i vårt land stora framgångar i att skapa unika rätter. Recept från den europeiska köket anpassades, och även originella rätter skapades. Många hämtade inspiration från recept från den före-revolutionära epoken.
De flesta desserter och rätter var så enkla att varje husmor kunde laga dem hemma, genom att ersätta ingredienser med mer lättillgängliga alternativ.
Bland de bortglömda, men en gång populära, godbitarna fanns tårtan “General”, som var mycket efterfrågad i konditorier.
Vi föreslår att du försöker återskapa denna fantastiska tårta i ditt eget kök.
Du behöver förbereda degen för tre lager. Ta tre skålar, lägg i 100 gram socker i varje, en tesked vaniljpulver och ett ägg.
Vispa noggrant innehållet i varje skål tills det blir homogent. Lägg i 125 ml gräddfil och en halv tesked natron i varje skål, vänta på reaktionen och häll i blandningen av ägg.
Sikta sedan i 80 gram mjöl i varje skål och blanda degen för kakan. I en skål lägg den förberedda russinen, i den andra vallmofrön och i den tredje nötter.
Täck en bakform med bakplåtspapper och grädda lagren ett i taget: börja med laget med russin vid 180 grader i 20 minuter, och grädda de andra två lagren.
För krämen, vispa 200 gram smör med en mixer i cirka sju minuter, tillsätt gradvis kondenserad mjölk och fortsätt vispa tills massan blir jämn.
Bred ut krämen på två av lagren och sätt ihop tårtan, lämna det översta lagret utan grädde. Sätt tårtan i kylskåp i en timme.
I en liten kastrull, blanda det kvarvarande smöret, socker och gräddfil, tillsätt den siktade kakao och koka upp på svag värme tills det tjocknar.
Häll den färdiga glasyr på tårtans ovansida efter att den har svalnat.
Vi föreslår att dekorera tårtan “General” med hackad jordnötter för både utseende och smak.
Denna dessert kommer att introducera dig till arvet från den sovjetiska konditorkulturen.
Dela på Facebook
