“När du väljer frukter eller grönsaker, vad tittar du på? En perfekt jämn skal, intensiv färg, inga fläckar? Det är förståeligt, men… stanna upp och titta noggrant på frukterna med mörka, asymmetriska fläckar. Du kommer att bli förvånad, men de kan vara mycket bättre än sina ‘blanka’ motsvarigheter.
Vad är dessa fläckar och var kommer de ifrån?
Dessa bruna märken är spår av bin. Under pollineringen rör de vid fruktens knopp och lämnar sina ‘autografer’. Denna process påverkar kvaliteten och smaken. Ju oftare pollinering sker, desto mer socker samlas, vilket gör frukten sötare och godare.
Vad gäller andra frukter och grönsaker?
Mörka fläckar, som liknar ‘bina autografer’, kan ses inte bara på äpplen, utan även på päron, vattenmeloner, meloner, kvitten, plommon och till och med på söt paprika. Alla dessa frukter och grönsaker som utsätts för naturlig pollinering har inte bara en fantastisk smak utan också ett större antal nyttiga ämnen, eftersom de vanligtvis odlas med minimal kemisk behandling.
Hur skiljer man på fläckar av naturligt ursprung och tecken på sjukdomar?
Tänk inte att dessa fläckar är tecken på sjukdomar, som exempelvis scab. Scab ser ut som grova, mörka punkter som förstör fruktens eller grönsakens textur. Medan ‘binas spår’ inte påverkar kvaliteten, utan tvärtom är ett tecken på naturlighet.
Ju mindre kemi – desto fler bin
Bin väljer bara de växter som inte är övermättade med kemikalier. Därför kan fläckar på frukter och grönsaker vara en indikator på deras ekologiska karaktär. Det betyder att du har framför dig en produkt som är närmare naturen och därmed hälsosammare och godare.
Nästa gång du ser ett äpple, päron eller en vattenmelon med en mörk fläck, skynda dig inte att lägga undan dem. Dessa frukter är inte defekta, utan ett bevis på deras naturlighet. De bär på en historia om binas arbete, omsorg om naturen och fördelarna för din hälsa.”
