Idag ska jag dela med mig av ett recept på en hemlagad citron- och kesokaka som garanterat kommer att älskas av alla som uppskattar sofistikerad bakning. Receptet är särskilt uppskattat för sin enkelhet, vilket gör det lämpligt både för erfarna och nybörjare i köket.
Jag älskar hembakade desserter med keso, och min familj delar denna passion. Vi experimenterar ofta med olika kesodesserter som ostplättar och puddingar. Vad tycker du om sådana desserter? Skriv gärna i kommentarerna.
I det här receptet är det citronen som gör det speciellt, då den ger en unik arom och en lätt syrlighet. Jag föredrar att använda citronzest. För att få den, tvätta citronen noggrant och riv skalet med ett rivjärn, undvik den vita delen som kan göra smaken bitter. Nu går vi över till att förbereda kesogrunden, men först några tips:
Välj färsk och fet keso som inte är för torr – det ger bästa smak och konsistens.
Separera äggulorna från äggvitorna i olika skålar direkt.
Använd en rund form för bakning för att undvika en rå mitt och torra kanter.
Smeten bör vara ganska lös, det ger kakan rätt konsistens.
För dekoration kan du använda bär, nötter eller sylt, men jag brukar strö över florsocker.
Tillagning:
Blanda keso, socker och äggvitor i en skål. Tillsätt eventuellt lite mjölk.
Rör ner citronzesten.
Tillsätt den siktade mjölen.
Lägg i bakpulver eller bikarbonat, släckt med citronsaft.
Vispa alla ingredienser med en stavmixer tills du får en jämn smet.
Blanda äggulorna med mjölk i rumstemperatur.
Rör ihop alla ingredienser med en visp.
Tillsätt mer siktad mjöl om det behövs.
Häll först kesosmeten i formen och sedan mjölkblandningen ovanpå.
Grädda i ugnen på 180 grader tills kakan är klar, cirka 25-30 minuter. Kontrollera med en trästicka om den är färdig.
Servera kakan när den svalnat lite och hunnit sätta sig.
Den här kakan passar utmärkt med en kopp kaffe eller te och blir ännu godare dagen efter tillagning.
