Tårta-paj “Pani Valewska” är en fantastisk dessert från det polska köket som kombinerar den mjuka texturen av sockerkaksbotten, den syrliga fruktsylten och den krispiga marängen. Det här receptet låter dig skapa ett verkligt mästerverk inom konditorhantverk, som kommer att vara en prydnad på varje festbord.
**Ingredienser:**
*För degen:*
– Smör – 200 g
– Socker – 100 g
– Äggulor – 4 st
– Vetemjöl – 300 g
– Bakpulver – 1 tesked
*För marängen:*
– Äggvitor – 4 st
– Socker – 200 g
– Majsstärkelse – 1 matsked
– Vinäger – 1 tesked
*För fyllningen:*
– Hallon- eller körsbärssylt – 200 g
– Malen mandel eller valnötter – 100 g
**Tillagning:**
*För degen:*
1. Värm ugnen till 180°C. Vispa det rumstempererade smöret med sockret till en fluffig massa.
2. Tillsätt äggulorna en i taget och fortsätt vispa.
3. Tillsätt successivt det siktade vetemjölet blandat med bakpulver och knåda till en mjuk deg.
4. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en storlek som passar formen för bakningen (vanligtvis används en rektangulär form 20×30 cm).
5. Lägg den ena delen av degen i en smord eller bakplåtspappersklädd form.
*För marängen:*
1. Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar.
2. Fortsätt vispa och tillsätt sockret lite i taget tills blandningen är fast och glansig.
3. Tillsätt majsstärkelse och vinäger och rör försiktigt om.
*Montering av tårta-paj:*
1. Lägg ett jämnt lager sylt på första degen.
2. Strö över mald mandel eller nötter på sylten.
3. Täck med andra lagret deg.
4. Fördela marängen ovanpå det andra deglagret.
*Grillning:*
1. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 45-50 minuter, tills marängen blir gyllene och krispig.
**Kylning och servering:**
1. Låt tårta-pajen svalna helt i formen.
2. Skär försiktigt upp i portionsbitar och servera.
**Tips:**
– För en mer intensiv smak kan du använda hemmagjord sylt.
– För att marängen inte ska sjunka, vispa äggvitorna i en ren, torr skål utan fett eller fukt.
– Den färdiga tårta-pajen kan dekoreras med färska bär eller pudras med florsocker innan servering.
Tårta-paj “Pani Valewska” är en utsökt dessert som imponerar både med sin smak och sitt utseende. Prova att baka den hemma, och dina gäster kommer att bli hänförda!
Gillade du inlägget? – Klicka på Dela för att glädja dina vänner!
