Att göra ost är ett hedervärt hantverk. Att skapa ost av hög kvalitet kräver djup kunskap, omfattande erfarenhet och ingredienser av hög kvalitet. Men det finns också enklare ostar som kan göras hemma. Det är inte bara en keso, utan en riktig hårdost som kommer att vara ett utmärkt tillskott till ditt bord.
För tillagningen används endast naturliga ingredienser.Först häller man mjölken i en ren burk.
Sedan vispas 4 ägg med salt och gräddfil i en separat skål, och blandningen tillsätts till mjölken, noggrant blandat.
Därefter läggs flera lager handduk på botten av en stor kastrull, burken med mjölkblandningen ställs på handdukarna, och vatten hälls i kastrullen så att vattennivån är högre än mitten av burken.
Vattnet kokas upp och hålls på medelvärme i 26-28 minuter, varefter innehållet silas genom en ostduk som ligger på ett durkslag.
Den avrunna osten lindas in och läggs under press. På morgonen har du en bit riktig hårdost.
